Padlizsános tészta 12+

Ez az egyik kedvencünk, Barni imádja, teljesen oda van érte, főleg tejföllel és sajttal. :-) Én is úgy szeretem, akármilyen fura is: szuper együtt a tejföl és a paradicsom. (És nem, nem okoz hasmenést!)

4 felnőtt részére:
-1 csomag szélesmetélt/penne/spagetti
-fél liter paradicsomlé és egy kicsi víz.
-1 nagy padlizsán,
-2 kanál olívaolaj/repceolaj,
-fűszerek ízlés szerint (só, fehérbors, oregánó, bazsalikom)
-1 fej hagyma,
-tálaláshoz tejföl és reszelt sajt.

A padlizsánt felkockázzuk és megsózzuk, állni hagyjuk 1 órára, hogy kiengedje a keserű levét. Megmelegítjük az olajat és megpirítjuk rajta a hagymát, rádobjuk a padlizsánt. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és a vizet, valamint a fűszereket. 10 percig főzzük, időnként megkeverjük. A végén friss bazsalikomot dobunk rá és fél percig főzzük. A főtt tésztára halmozzuk a ragut, megpöttyözzük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal! 

 

Vöröslencse püré 12+

Ma ez volt az ebédhez a köret. Nagyon finom, húsokhoz ajánlom inkább köretként, krumpli, rizs és tészta helyettesítésére. :-)

Egyébként a vöröslencse a legegészségesebb lencseféle és nem puffaszt (vagy csak minimálisan), mivel hántolják a héjját. Kevesebb benne a rostanyag, mint a többi hüvelyesben. Főzés előtt nem kell beáztatni, 15 perc alatt megfő. 

Javítja az anyagcserét, növeli az immunitást, és normalizálja a vizeletkiválasztórendszert. 

Egy tál lencséből megkaphatja a szervezetünk az egész napi folsav mennyiséget, valamint omega 3 és 6 zsírsavakban is gazdag. Gazdag még nyomelemekben: vasban és magnéziumban. Továbbá mikroelemekben is, mint például a jód, a kobalt, a cink, a kalcium, a kálium, a réz, a bór és a mangán. Valamint rengeteg fehérje is van benne. :-)))

-2 marék vöröslencse

-víz,

-30 ml tejital/zabtej, rizstej

-3 ek. víz

-1 kk. petrezselyem

-2 csipet só

-1 csipet fehérbors

A lencsét felteszem főzni a vízben, 15 percre. Leszűröm, a mixer edényébe teszem az összes hozzávalóval és összemixelem. Ha még nagyon szilárd akkor lehet bele tenni minimális tejszínt illetve vajat. 

Kb. 1 adag= 150 gramm. 

Cukkinis rizottó 12+

Ma ez lesz az ebéd, remélem ízleni fog Barninak. :-) Nem kell hozzá sok minden és könnyen meg is lehet csinálni egy jelentősebb adagot, mehet a fagyasztóba is végszükségnek. :-)

-1 kis cukkini, 150 gr. kb

-1 nagy paradicsom

-5 dl paradicsomlé sűrítmény

-1 kis fej hagyma

-2 ek. vaj

-csipet só, csipet bors, 3 csipet bazsalikom, 

-kiskanál petrezselyem, 

-10 dkg sajt

-450 ml víz

-110 gr rizs

A cukkinit megpucolom és kis kockákra vágom. A hagymát megpucolom és szintén pici kockákra vágom. 1. ek vajat egy nagyobb lábasban megolvasztok és megdinsztelem rajta a hagymát. A rizst megmosom és a hagymára teszem, kicsit megpirítom, majd felöntöm a vízzel és fedő alatt nagy lángon 8 percig főzöm. Ezalatt a paradicsomot is megpucolom, kiszedem a magokat és felkockázom. A maradék vajat megolvasztom egy kis lábasban, rádobom a paradicsomot és megpirítom. Hozzáadom a paradicsomlevet és a fűszereket. 2-t rottyantok rajta, belekeverem a reszelt sajtot amíg el nem olvad. Közben hozzáadom a cukkinit a rizshez és fedő alatt addig főzöm, amíg el nem fogy alóla a lé. Itt már érdemes kevergetni, nehogy megégjen. Hozzáöntöm a rizshez a paradicsomos keveréket és kész is. 

Kb. 500 gramm. (2-3 ebédre való.)

Máj zöldségekkel és almával 10+

Tegnap ez volt az ebéd, mert ugye elvileg a répa és a máj és az alma is, mind-mind hasfogók. Hát nem fogtak, viszont finom volt, és ebből az adagból 3 ebédnyi lesz kb., úgyhogy takarékos, mert a fagyasztóba is kerülhet belőle, végszükség esetére természetesen! :-)

-10 deka csirkemáj

-1 nagyobb répa

-1 nagy krumpli

-1 kis alma

-250 ml csirkehúsleves alaplé 

-40 gr hagyma

-1,5 ek. repce vagy olívaolaj

A májról levágdosom a zsírt és az inakat és szeletekre vágom. Mindent megpucolok és felkockázom, a hagymát picike kockákra vágom. Az olajat felteszem a tűzre és a hagymát üvegesre párolom rajta. Rádobom a májszeleteket és addig sütöm, míg a szinük megváltozik. Ekkor hozzáöntöm a csirkehúsleves alaplevet és az összes zöldséget. Jól megkeverem, fedőt teszek rá és 30 percig főzöm kis lángon. 

Kiszedem a lábasból és vagy mixerrel pürésítem vagy villával töröm össze. (A főzőlét is hozzáteszem!!!)

Kb. 600 gramm.

Cukkinikrémleves betűtésztával12+

Ezt csináltam mára ebédre, de Barni annyira behisztizett, hogy nem is hajlandó ebédelni, már le is tettem aludni. (Nem aludt délelőtt, úgyhogy majd remélem most alszik egy nagyot és uzsonnára ezt kapja.)

A fűszerezés miatt 12+-os, anélkül mehet 8 hónapos kortól!

-1 kis cukkini,

-2 marék csemegekukorica (fagyasztott)

-2 csipet só,

-fél kk. petrezselyem,

-1 csipet fehérbors,
-fél marék betűtészta,

-60 ml zabtej/ rizstej.

A cukkinit megpucolom és felkockázom, annyi vízben amennyi ellepi 10 percig főzöm. Ekkor hozzáadom a kukoricát és még 5 percig főzöm. A mixer edényébe teszem és összepürésítem. Visszaöntöm a lábasba, hozzáadom a tejet, befűszerezem és rottyantok rajta egyet. Közbe megfőzöm a betűtésztát is és a kész leveshez adom.

Hússal tuningolható. 

Kb. 280 gramm.

Zabpelyhes sóskafőzelék 8+

A sóskáról sokan mondják, hogy nem eszi meg a gyerek a fanyar, savanyú íze miatt. Erre jönnek az okosabbnál-okosabb tanácsok, tegyünk bele cukrot. Mint a receptekből is látszik én nem édesítettem 1 éves kor alatt, úgyhogy ebben a receptben sincsen semmifajta cukor vagy édesítőszer, akár természetes, akár nem. 

A zabpehely dúsítja az állagot, a zabtej lágyítja az ízt. Számomra is egészen ehető, pedig én aztán utálom a sóskát, de ezt nem predesztinálom Barnira. :-) (Egy ideig ő sem szerette, de ezt a változatot megette.)

10 hónapos kortól turbózható főtt tojássárgájával, 1 éves kor felett pedig tükörtojással is!

-70 gr sóska

-50 gr krumpli

-2 ek. zabpehely,

-60 ml zabtej/rizstej.

A sóskát megpucolom és felteszem főlni, annyi vízben, amennyi ellepi. Fedő alatt 7-8 perc alatt teljesen megfőzöm és a mixer edényébe szedem. A krumplit is megfőzöm és a sóskához teszem. Összeturmixolom, ha sűrű a krumpli főzőlevéből teszek hozzá. Visszöntöm egy üres lábasba és hozzáöntöm a zabtejet. Felforralom és hozzáadom a zabpelyhet is. 8 percig főzöm, sűrűn kevergetve, hogy oda ne kapjon az alja. Ha sűrű tejjel még hígítható. 

Kb. 200 gramm.

Spenótos-tejszínes spagetti pulykával 12+

Ma ez volt az ebéd, hát falta. :-))) Régen evett már tésztát, múlt héten szombaton, úgyhogy már kijárt neki a jóból. :-) A spenótot meg úgyis imádja, szerencsére továbbra is, úgyhogy lehet kombinálni. :-)

Nekem most fagyasztott spenótom volt itthon, de lehet frissel is természetesen!

-120 gr fagyasztott spenót

-30 ml víz

-50 ml tejszín
-fél gerezd fokhagyma

-1 csipet fehérbors

-2 csipet só,

-1 kk. rétesliszt,

-fél kk. petrezselyem,

-18 szál durum spagetti tészta,

-1 fagyasztott pulykahús kocka, 

-1 ek. reszelt sajt.

A spenótot még fagyasztva a lábasba teszem a 30 ml vízzel és teljesen felolvasztom, rottyantok rajta egyet. Felvágom pici kockákra a fokhagymát és azt is hozzáadom. Hozzáteszem a tejszínt és a fűszereket és a lisztet és újra felforralom egyszer. Ha kész leveszem a tűzről. Ezutn megfőzöm a tésztát, 1-2 centis darabokra törve. Ha kész tányérba szedem és ráöntöm a szószt. Felolvasztom a pulykahúst és ráreszelem a sajtot.

Kb. 220 gr.

Spenótos sajtos-tejfölös tészta 10+

Ma ebéd második fogása lesz, frissen gyúrt házi spenótos tésztából. :-)

-1 adag spenótos tészta
-2 púpos tk. tejföl
-2 ek. reszelt sajt.

A tésztát lobogó forró vízben kifőzöm, ha kész leszűröm és tányérba teszem. Rákanalazom a tejfölt és ráreszelem a sajtot. :-)

Házi spenótos tészta 8+ KÉPEKKEL!

Ma gyúrtam tésztát először, szerintem jó lett. Barni nagyon szereti a spenótot és a tésztát külön-külön, gondoltam vegyíthetném is neki. 

-85 gr spenótpüré (fagyasztott volt)

-230 gr durumliszt

-100 ml víz

- liszt a gyúráshoz.

A spenótot mikróban fölmelegítettem és a liszthez öntöttem. Fakanállal elkevertem és hozzáadtam a vizet is. Összekevertem az egészet és még jól átgyúrtam egyszer. 15 percet hagytam pihenni, majd jól alálisztezett felületen 2 mm vékonyra nyújtottam. Késsel vagy pizzavágóval hosszú csíkokra vágtam, majd a csíkokat keresztbe, hogy kis kockák legyenek. 

Ha nem szeretnénk azonnal felhasználni akkor terítsük a tésztát tiszta konyharuhára és szárítsuk ki. Ha kiszáradt (ezt onnan tudjuk, hogy törik a tészta és nem szakad!), akkor mehet egy dobozba vagy zacskóba.

Ha azonnal használjuk akkor lobogó forró vízben főzzük ki a kívánt mennyiséget. Ne adjunk hozzá se sót, se olajat!

A gyermek korától és étvágyától függően kb. 4-5 evésre elegendő. 

Kukoricapelyhes zöldbabfőzelék pulykával 12+

Ez volt a mai ebéd, ízlett Barninak nagyon. Mondjuk nem volt tőle extázisban mint szokott lenni, de azért megette, pár kanállal hagyott csak, szóval gondolom, hogy ízlett neki. :-) 

Az ízesítés miatt lett 12+, ecet és fokhagyma nélkül 8 hónaposnak is adható.

Tehéntejjel is készíthető!

-20 szál sárgahüvelyű friss zöldbab,

-1 csipet só,

-1 kk. petrezselyem,

-3 kk. rétesliszt,

-fél gerezd fokhagyma, 

-1 kk. repceolaj/olívaolaj,

-120-150 ml zabtej/rizstej/tehéntej,

-1 nagy ek. tejföl,

-1 marék kukoricapehely (ne cukros legyen, csak kukoricadarából álljon - egyszerű cornflakes)

-1 pulykahús jégkocka,

-1 kk. ecet.

A zöldbabok két végét levágom és 1 centis darabokra vágom őket. Felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi és puhulásig főzöm. Ha kész a zöldbabot kiveszem belőle egy kis tálkába, de a főzőlevet nem öntöm ki, erre még szükségem lesz. A fokhagymát megpucolom és nagyon pici kockákra vágom. Az olajból, a fokhagymából és a lisztből rántást készítek, ezt felöntöm a főzővízzel és a tej felével és besűrítem. Ha túl sűrű akkor még öntsünk hozzá tejet, mert a kukoricapehely is össze fogja fogni. Hozzáadom a petrezselymet és a tejfölt. Csomómentesre keverem egy kis habverő segítségével. Hozzáadom a csipet sót is. Ehhez a 'lé'-hez hozzátöntöm a zöldbabot és forralok rajta egyet. Kész is van a főzős része. A kukoricapelyhet mozsárban összetöröm és hozzákeverem a főzelékhez a pulykahússal együtt. Végül az ecetet adom hozzá.

Kb. 350 gramm.

Krumplis kukoricakrémleves 12+

Ma ez volt az ebéd, nagyon ízlett Barninak. Igazából csak az állaga miatt 12+ - os, de ha valaki nem annyira hígra csinálja akkor már 8 hónapos babának is adható. 

550 ml lesz belőle.

-250 gr krumpli,

-120 gr mirelit csemegekukorica,

-120 ml zabtej/rizstej/anyatej

-1 kis fej vöröshagyma,

-1 ek. repceolaj vagy olívaolaj,

-200 ml zöldségleves alaplé.

A hagymát és a krumplit meghámozom és felkockázom. Az olajon megpirítom a hagymát, hozzáadom a krumplit és a zöldségleves alaplevet. Felforralom egyszer, majd 12 percig lefedve párolom. Ezután hozzáadom a kukoricát és a tejet, lefedve párolom további 5 percig. Mindent a mixer edényébe szedek és annyit a főzőléből, amennyire hígra szeretném és összeturmixolom.

Én az összes maradék főzőlevet beleraktam, közepesen híg lett, tehát még könnyen kanalazható, nem folyik nagyon, így 550 ml levest kaptam. 

250 grammot evett meg belőle Barni és ahhoz a mennyiséghez hozzátettem egy egész fagyasztott csirkehús jégkockát. 

Bárányragu 12+

Ez volt a mai ebéd, és komolyan, ISTENI. Még én is megenném. Nagyon finom, különleges, laktató, egészséges étel. Barni csak úgy falta. :-)

A paradicsom miatt  12+-os, ha azt elhagyjuk 10 hónaposan is eheti a baba.

-3 bárányborda

-2 kis paradicsom

-2 nagy répa

-20 dkg krumpli 

-1 kis vöröshagyma

-170 ml húsleves alaplé

A sütőt előmelegítem 180 fokra és előkészítek egy közepes méretű jénai tálat. 

A  tál aljára teszem a báránybordákat. A répát, krumplit megpucolom, felkockázom, felkarikázom és eloszlatom rajta vegyesen. A hagymát megpucolom és apró kockákra vágom, ezt is rászórom a zöldségekre. A paradicsomot 30 másodpercre forró vízbe mártom, ezek után héját lehúzom, félbevágom, magjait kivájom. A fél paardicsomokat még egyszer félbevágom és eloszlatom a zöldségek közt. Ráöntöm a húsleves alaplevet, és beteszem a sütőbe sülni, kb 1 óra 35-40 percre. (Légkeverés nem kell, csak alsó-felső sütés).

Ha kész 2 mélytányért veszek elő, egyenlő arányban elosztom a zöldségeket és a levet, Villával összenyomom annyira darabosra, amennyire a baba szereti. A húst lefejtem a bordákról és rácsipkedem.

2x 330 gramm.

 

Kapros - tejfölös patiszon főzelék 8+

Ez lesz a mai ebéd Barninak. :-) Patiszont még nem evett, ugyan tökfajta, de az édesebb kategóriából való. 

-1 patiszon

-1 nagy szál friss kapor

-1 púpos ek. tejföl

A patiszont félbevágom, megpucolom, magjait kanállal kivájom. Felkockázom és annyi vízben felteszem párolódni, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt párolom. A kaprot felvágom és hozzáteszem a patiszonhoz. Ha megpuhult a mixer edényébe teszem, jól le kell csepegtetni, különben túl híg lesz, és összemixelem. Ha kész, hozzákeverem a tejfölt. 

Kb. 300 gramm.

Padlizsános paradicsomszószos spagetti marhával és sajttal 10+

Ma ez lesz az ebéd, remélem ízleni fog neki. Tekintve, hogy minden alapanyagot szeret közülük valószínűsítem, hogy igen. :-)

-1 adag padlizsános paradicsomszósz (200 ml)

-18 szál durum spagetti

-1 csipet só

-1 marhahús jégkocka

-3 ek. reszelt sajt 

A vizet kis lábosban felteszem az egy csipet sóval főzni, amíg felforr addig összetöröm a tésztát 1 cm-s darabokra. Ha a tészta megfőtt a szószhoz keverem. Felolvasztom a marhahúst és ezt is hozzákeverem, majd legvégén a reszelt sajtot. 

Kb. 280 gramm. 

Vegyes zöldségek csirkével 10+

Tegnap ez volt az ebéd, nagyon ízlett Barninak. A karalábé puffaszthat, így 10 hónapos kornál hamarabb lehetőleg ne adjuk!

-2 közepes rózsa brokkoli

-1 nagy szál répa

-1 paszternák

-negyed karalábé

-10 ek. húsleves 

-1 csirkemell jégkocka

A brokkolin kivül mindent a mi húslevesünkből vettem ki neki, ezeket tányérba tettem és a levessel felöntöttem. A brokkolit megfőztem, hozzátettem ezt is és villával összetörtem mindent. A húst felolvasztottam és hozzákevertem. 

Kb. 250 gramm.

Padlizsános paradicsomszósz 10+

Tegnap csináltam egy nagyobb adagot, fele a fagyasztóban landolt, vésztartaléknak. 

Tésztához, rizshez szuper. 

-1 közepes padlizsán

-220 ml paradicsomlé sűrítmény

-220 ml víz

-2 ek. rétesliszt

-10 vékony karika póréhagyma

-2 ek. repce vagy olívaolaj

-1 kk. petrezselyem

-3 csipet bazsalikom

A padlizsánt 2 végét levágom, megpucolom és felkockázom. Az olajat felhevítem és a hagymát üvegesre pirítom. Ekkor hozzáadom a padlizsánt és együtt pirítom 3-4 percig. Felöntöm a paradicsomszósszal és a vízzel, 2-szer felforralom és hozzáadom a lisztet és a fűszernövényeket. Addig főzöm, míg a padlizsán meg nem puhul, folyamatosan kevergetve, hogy nehogy odakapjon. Amikor kész az egészet a mixer edényébe szedem és összemixelem. 

3x200 ml szósz-hoz elég, ez három evést tesz ki.

 

Cukkinis-kukoricás tészta pulykával és sajttal 8+

Ma ez volt az ebéd. Volt egy cukkini a hűtőben és már kezdett az egyik vége romlani, így gyorsan megfőztem. Nagyon ízlett Barninak, mint általában minden cukkinis étel. Megint csemegekukoricát tettem hozzá, mert a cukkini elég semleges ízű.

-egy cukkini fele,

-3 marék csemegekukorica (nem konzerv, hanem fagyasztott)

-1 pulyka jégkocka

-15 szál spagetti, 1-2 cm-s darabokra törve

-2 ek. reszelt sajt

-1 csipet só

-1 kk. repceolaj/olívaolaj

A cukkinit megpucolom és felkockázom, kevés vízzel, ami épphogy ellepi megfőzöm. Amikor már puhul melléteszem a csemegekukoricát is és még 5 percen át együtt főzöm. Eközben felolvasztom a pulykát. A spagettit megfőzöm az egy csipet sós vízben a kiskanálnyi olajjal. A sajtot lereszelem. A tésztát leszűröm, a tányérbe teszem. A cukkinit és a kukoricát összeturmixolom a hússal. Rákanalazom a tésztára és végül hozzákeverem a sajtot is.

Kb. 250 gramm.

Tökfőzelék májjal 9+

Vacsira főztem Barninak, nagyon ízlett neki. A tejföl miatt lett 9+ -os.

-1 kis tök

-1 csirkemáj

-2 ek. tejföl

-1 kis krumpli fele, megfőzve

-3 csipet petrezselyem

-1 csipet só.

A tök két végét levágtam, megpucoltam és legyalultam. Az egy csipet sós vízben megfőztem 10 perc alatt. Külön lábasban bő vízben megfőztem a májat is. A tököt leszűrtem és a mixer edényébe tettem a főtt krumplival és a májjal, összeturmixoltam. Hozzátettem a petrezselymet és a tejfölt és már kész is. :-)

Kb. 300 gramm

Zöldséges rizs marhával 10+

Ez volt a vasárnapi ebédje Barninak, ízlett neki nagyon. :-)))

-1 répa

-1 paszternák

-egy pici krumpli fele

-1 marék borsó

-4 ek. paradicsomszósz 

-1 fagyasztott marhahús kocka

-2 púpos ek. főtt rizs

Fűszereket nem raktam, mert a paradicsomszószban van bazsalikom és fehérbors is. 

A répát, a krumplit és a paszternákot 4 dl vízben főztem, a 20. percnél hozzáadom a borsót is és még 5-10 percig főzöm. Ezalatt felolvasztom a marhahúst és a mixer edényébe teszem a paradicsomszósszal. A főtt zöldségeket is ráteszem és összenyomom. Tányérba kanalazom és összekeverem a rizzsel.

Kb. 250 gramm.

Zöldséges-pulykás spagetti sajttal 10+

Ma ez volt az ebéd, nagyon jóízűen ette, bár lehet csak azért, mert egész reggel és délelőtt csak egy joghurtot és 3 szem kölesgolyót evett. :-)

-1 répa,

-fél cukkini,

-4 ek. paradicsomszósz (recept a blogban)

-1 fagyasztott pulykamell jégkocka,

-20 szál durum spagetti,

-2 ek. reszelt sajt,

-1 csipet só.

A répát és a cukkinit megpucolom, megmosom és kockákra/karikákra vágom. 4 dl vízben 25 percig párolom fedő alatt. A tésztát 1-2 cm-s darabokra töröm és az egy csipet sós vízben megfőzöm. A paradicsomszószt a mixer edényébe teszem, rá a megfőtt zöldségeket. Összeturmixolom. Ha kész a tészta leszűröm és ráöntöm a szószt. Hozzákeverem a pulykahúst is és tálalásnál a reszelt sajtot. 

A tésztát már ebben a korban nem érdemes turmixolni, mert nem fog megtanulni rágni a baba. (Én 8 hónapos kora óta nem turmixolom se a tésztát, se a rizst.)

Kb. 280 gramm.