Padlizsános tészta 12+

Ez az egyik kedvencünk, Barni imádja, teljesen oda van érte, főleg tejföllel és sajttal. :-) Én is úgy szeretem, akármilyen fura is: szuper együtt a tejföl és a paradicsom. (És nem, nem okoz hasmenést!)

4 felnőtt részére:
-1 csomag szélesmetélt/penne/spagetti
-fél liter paradicsomlé és egy kicsi víz.
-1 nagy padlizsán,
-2 kanál olívaolaj/repceolaj,
-fűszerek ízlés szerint (só, fehérbors, oregánó, bazsalikom)
-1 fej hagyma,
-tálaláshoz tejföl és reszelt sajt.

A padlizsánt felkockázzuk és megsózzuk, állni hagyjuk 1 órára, hogy kiengedje a keserű levét. Megmelegítjük az olajat és megpirítjuk rajta a hagymát, rádobjuk a padlizsánt. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és a vizet, valamint a fűszereket. 10 percig főzzük, időnként megkeverjük. A végén friss bazsalikomot dobunk rá és fél percig főzzük. A főtt tésztára halmozzuk a ragut, megpöttyözzük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal! 

 

Cukkinis rizottó 12+

Ma ez lesz az ebéd, remélem ízleni fog Barninak. :-) Nem kell hozzá sok minden és könnyen meg is lehet csinálni egy jelentősebb adagot, mehet a fagyasztóba is végszükségnek. :-)

-1 kis cukkini, 150 gr. kb

-1 nagy paradicsom

-5 dl paradicsomlé sűrítmény

-1 kis fej hagyma

-2 ek. vaj

-csipet só, csipet bors, 3 csipet bazsalikom, 

-kiskanál petrezselyem, 

-10 dkg sajt

-450 ml víz

-110 gr rizs

A cukkinit megpucolom és kis kockákra vágom. A hagymát megpucolom és szintén pici kockákra vágom. 1. ek vajat egy nagyobb lábasban megolvasztok és megdinsztelem rajta a hagymát. A rizst megmosom és a hagymára teszem, kicsit megpirítom, majd felöntöm a vízzel és fedő alatt nagy lángon 8 percig főzöm. Ezalatt a paradicsomot is megpucolom, kiszedem a magokat és felkockázom. A maradék vajat megolvasztom egy kis lábasban, rádobom a paradicsomot és megpirítom. Hozzáadom a paradicsomlevet és a fűszereket. 2-t rottyantok rajta, belekeverem a reszelt sajtot amíg el nem olvad. Közben hozzáadom a cukkinit a rizshez és fedő alatt addig főzöm, amíg el nem fogy alóla a lé. Itt már érdemes kevergetni, nehogy megégjen. Hozzáöntöm a rizshez a paradicsomos keveréket és kész is. 

Kb. 500 gramm. (2-3 ebédre való.)

Padlizsános paradicsomszósz 10+

Tegnap csináltam egy nagyobb adagot, fele a fagyasztóban landolt, vésztartaléknak. 

Tésztához, rizshez szuper. 

-1 közepes padlizsán

-220 ml paradicsomlé sűrítmény

-220 ml víz

-2 ek. rétesliszt

-10 vékony karika póréhagyma

-2 ek. repce vagy olívaolaj

-1 kk. petrezselyem

-3 csipet bazsalikom

A padlizsánt 2 végét levágom, megpucolom és felkockázom. Az olajat felhevítem és a hagymát üvegesre pirítom. Ekkor hozzáadom a padlizsánt és együtt pirítom 3-4 percig. Felöntöm a paradicsomszósszal és a vízzel, 2-szer felforralom és hozzáadom a lisztet és a fűszernövényeket. Addig főzöm, míg a padlizsán meg nem puhul, folyamatosan kevergetve, hogy nehogy odakapjon. Amikor kész az egészet a mixer edényébe szedem és összemixelem. 

3x200 ml szósz-hoz elég, ez három evést tesz ki.

 

Paradicsom szósz 10+

Ez az én paradicsomszósz receptem, eddig jól bevált. :-) 

A paradicsom nagyon egészséges, mert magas a likopin tartalma, de a 10 hónapos babának még csak pép vagy szósz formájában adható. 1 éves kortól azonban már adhatjuk neki szendvics mellé, ugyanúgy mint ahogyan mi is esszük (persze só nélkül!).

400 ml lesz belőle, 2 adag ételhez elég.

-3 dl paradicsomlé (ha lehet házi), cukor ne legyen benne

-1 dl víz

-4 karika póréhagyma, felkockázva

-2 csipet szárított bazsalikom,

-2 ek. rétesliszt

-1 tk. repce vagy olíva olaj

A hagymát felkarikázom és felkockázom. Felhevítem az olajat és üvegesre pirítom rajta. Felöntöm a paradicsomlével és elkeverem. Hagyom egyet rottyanni, hozzáöntöm a vizet. Újra felforralom és hozzáteszem a 2 ek. réteszlisztet is. Újra forralom és lezárom alatta a gázt. Hozzákeverem a bazsalikomot.