Low-carb sütőtökös-csokis-zabos muffin 18+

Ma sütit sütöttem, az egyik kedvenc receptem alapján, amit sikeresen átdolgoztam kicsit egészségesebb változatra. Nagyon finom lett, mondhatni tökéletes, már ha lehet ilyet mondani olyanra, amit magunk készítünk. Remélem Barninak is ízleni fog délután.

Hozzávalók 25 darabhoz:
-20 dkg liszt
-20 dkg Update Low-Carb lisztadalék
-10 dkg zabpehely
-30 dkg cukor
-40 dkg sült sütőtök
-10 dkg olvasztott vaj
-4 csomag vaníliás cukor
-4 tk. sütőpor
-4 csipet szódabikarbóna
-2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
-2 csipet só
-330 ml tej
-4 tojás
-20 dkg csoki, apró kockákra vágva

A sült tököt összetöröm villával, hozzáadom a tojást, a sót, a vajat és a cukrokat. 

Egy másik tálban összekeverem az összes száraz alapanyagot (lisztek, zabpehely, szódabikarbóna, sütőpor, mézesfűszer). Összeöntöm a kettőt és a végén hozzáadom a tejet, de csak apránként, amennyit felvesz. Egy ragadós tésztát kell kapjak. Hozzáadom a csokit és jól elkeverem egy fakanállal. 

Szilikon formában érdemes sütni, mert a papírhoz odaragadhat. Ha nincs akkor picit lisztezzük be a papírokat, vagy a muffintepsit vajazzuk és lisztezzük. Mindegy, a lényeg, hogy ne ragadjon! 

Háromnegyedig töltöm a mélyedéseket a tésztával és kb. 20 perc alatt megsütöm 175 fokon. 

3 napig isteni puha a töktől. A tök ízét nem érezni, csak nagyon picit.

Szuper kalácssüti 12+

Ezt a receptet egy nagyon jó barátnőmtől, Katitól kaptam. Az ő blogjában is olvasható, amúgy Sthal recept. Na mindegy, annyira megkívántam a blogjáról a képet, hogy meg kellett csinálnom, nagyon finom lett. Közben jól el is vágtam az ujjam, majdnem a fél ujjbegyemet levágtam... 

Mindesetre Barninak is ízlett, én a Kati fajta változatot felturbóztam egy kis mazsolával, mert mi szeretjük. 

-30 dk kalács (szikkadt, friss, mindegy)
-3,5 dl tej
-3 dl tejszín
-10 dkg cukor
-2 tojás
-1 tábla jó minőségű tejcsoki
-baracklekvár
-1 marék rumban áztatott mazsola
-kevés vaj a jénait kivajazni.

A jénait kivajazom, a sütőt 170 fokra előmelegítem. A kalácsot kis kockákra vágom, a jénaiba szórom. A tejet elkeverem a tejszínnel, a tojást a cukorral, összeöntöm és elkeverem őket egymással. Ráöntöm a kalácsra. A csokit kis kockákra vágom és a tetejére szórom a mazsolával. Baracklekvárt pöttyözök rá és beteszem sülni 40 percre. 

Spenótfőzelék tükörtojással 12+

Mai ebéd lesz. 

A tejszín, a fűszerezés és a tojás miatt szigorúan csak 1 éves kor fölött ajánlom, ha ezeket kivesszük mehet 6 hónapos kortól!

-180 gr fagyasztott spenót

-30 ml víz

-60 ml zabtej/rizstej

-30 ml tejszín

-2 csipet só

-2 csipet fehérbors

-fél kk. petrezselyem

-2 kk. rétesliszt

-1 gerezd foghagyma

-1 tojás

-2 kk. repce vagy olívaolaj

Egy kis lábosba teszem a fagyasztott spenótot, a vizet és egy 1 kk. repceolajat. Addig kevergetem kis lángon, amíg a spenót teljesen fel nem olvadt. Ekkor hozzáadom a foghagymát, a tejet, a tejszínt, a fűszereket. Kettőt rottyantok rajta, majd hozzáadom a lisztet és elkeverem, felforralom mégegyszer. Ez a része kész is. 

Egy teflonserpenyőben felhevítek 1 kk. repceolajat és ráütöm a tojást. Teljesen keményre kell sütni a sárgáját, mert a babák nem ehetnek mg lágytojást!

A főzeléket tányérba szedem, a tükörtojást kis kockákra vágom és a tetejére teszem. 

Kb. 280 gramm.