Cukkinis rizottó 12+

Ma ez lesz az ebéd, remélem ízleni fog Barninak. :-) Nem kell hozzá sok minden és könnyen meg is lehet csinálni egy jelentősebb adagot, mehet a fagyasztóba is végszükségnek. :-)

-1 kis cukkini, 150 gr. kb

-1 nagy paradicsom

-5 dl paradicsomlé sűrítmény

-1 kis fej hagyma

-2 ek. vaj

-csipet só, csipet bors, 3 csipet bazsalikom, 

-kiskanál petrezselyem, 

-10 dkg sajt

-450 ml víz

-110 gr rizs

A cukkinit megpucolom és kis kockákra vágom. A hagymát megpucolom és szintén pici kockákra vágom. 1. ek vajat egy nagyobb lábasban megolvasztok és megdinsztelem rajta a hagymát. A rizst megmosom és a hagymára teszem, kicsit megpirítom, majd felöntöm a vízzel és fedő alatt nagy lángon 8 percig főzöm. Ezalatt a paradicsomot is megpucolom, kiszedem a magokat és felkockázom. A maradék vajat megolvasztom egy kis lábasban, rádobom a paradicsomot és megpirítom. Hozzáadom a paradicsomlevet és a fűszereket. 2-t rottyantok rajta, belekeverem a reszelt sajtot amíg el nem olvad. Közben hozzáadom a cukkinit a rizshez és fedő alatt addig főzöm, amíg el nem fogy alóla a lé. Itt már érdemes kevergetni, nehogy megégjen. Hozzáöntöm a rizshez a paradicsomos keveréket és kész is. 

Kb. 500 gramm. (2-3 ebédre való.)

Máj zöldségekkel és almával 10+

Tegnap ez volt az ebéd, mert ugye elvileg a répa és a máj és az alma is, mind-mind hasfogók. Hát nem fogtak, viszont finom volt, és ebből az adagból 3 ebédnyi lesz kb., úgyhogy takarékos, mert a fagyasztóba is kerülhet belőle, végszükség esetére természetesen! :-)

-10 deka csirkemáj

-1 nagyobb répa

-1 nagy krumpli

-1 kis alma

-250 ml csirkehúsleves alaplé 

-40 gr hagyma

-1,5 ek. repce vagy olívaolaj

A májról levágdosom a zsírt és az inakat és szeletekre vágom. Mindent megpucolok és felkockázom, a hagymát picike kockákra vágom. Az olajat felteszem a tűzre és a hagymát üvegesre párolom rajta. Rádobom a májszeleteket és addig sütöm, míg a szinük megváltozik. Ekkor hozzáöntöm a csirkehúsleves alaplevet és az összes zöldséget. Jól megkeverem, fedőt teszek rá és 30 percig főzöm kis lángon. 

Kiszedem a lábasból és vagy mixerrel pürésítem vagy villával töröm össze. (A főzőlét is hozzáteszem!!!)

Kb. 600 gramm.

Paradicsom szósz 10+

Ez az én paradicsomszósz receptem, eddig jól bevált. :-) 

A paradicsom nagyon egészséges, mert magas a likopin tartalma, de a 10 hónapos babának még csak pép vagy szósz formájában adható. 1 éves kortól azonban már adhatjuk neki szendvics mellé, ugyanúgy mint ahogyan mi is esszük (persze só nélkül!).

400 ml lesz belőle, 2 adag ételhez elég.

-3 dl paradicsomlé (ha lehet házi), cukor ne legyen benne

-1 dl víz

-4 karika póréhagyma, felkockázva

-2 csipet szárított bazsalikom,

-2 ek. rétesliszt

-1 tk. repce vagy olíva olaj

A hagymát felkarikázom és felkockázom. Felhevítem az olajat és üvegesre pirítom rajta. Felöntöm a paradicsomlével és elkeverem. Hagyom egyet rottyanni, hozzáöntöm a vizet. Újra felforralom és hozzáteszem a 2 ek. réteszlisztet is. Újra forralom és lezárom alatta a gázt. Hozzákeverem a bazsalikomot. 

Cukkinis - csemegekukoricás rizs csirkével 6+

Barni imádja a cukkinit, de eddig még csak bébiételben evett. Ez volt az első alkalom, hogy magam készítettem neki, mert a piacon sikerült jó áron szép cukkinit vennem. Falta. :-)

-1 közepes cukkini
-2 marék fagyasztott csemegekukorica
-fél fagyasztott csirkekocka
-1 csipet só
-negyed bögre rizs
-2 tk repce- vagy olívaolaj
-2 zöldségleves alaplé jégkocka vagy 8 kanálnyi friss zöldségleves/húsleves/babavíz/anyatej/tápszer

A cukkinit megpucolom, végeiből kb 2-2 cm-t levágok, mert az a rész keserű. Felkockázom és egy kis lábasban 1 tk. olajon megpirítom, majd kb 5-8 perc pirulás után felöntöm fél liter vízzel és félig puhára főzöm. Ekkor felolvasztatlanul mellédobom a csemegekukoricát is és még forralok egyet a zöldségeken vagy kb még 5 percig főzöm. Közben megmosom a rizst, a másik kanál olajon megpirítom és felöntöm a csipet sós vízzel. Puhára főzöm. Felolvasztom a húskockát és a leveskockákat, ezeket rögtön a mixer edényébe teszem, rájuk a főtt zöldésget és összenyomom. Tányérba kanalazom, és elkeverem benne a rizst.
Kisebb babáknak lehet turmixolni is a rizst, Barni már egészben megeszi.
 

Kb. 300 gramm.

Zöldbab - krumpli - csirke 6+

Igazából ez egy rendhagyó dolog lesz, mert találtam egy Kecskeméti Zöldbab burgonyával bébiételt itthon, aminek hamarosan lejár a szavideje, de a színéből látom, hogy nem sok zöldbab van benne, úgyhogy Barni ezt így nem enné meg, és kicsit feltuningoltam. :-) 

-fél üveg bébiétel,

-egy nagy marék ceruzabab (nekem fagyasztott volt),

-fél csirke jégkocka,

-30-40 ml folyadék (babavíz, anyatej, tápszer, főzőlé),

-1. tk vaj.

A zöldbabot lobogó forróvízbe dobom 30 másodpercre. Ezután gyorsan olvasztott vajon megpárolom. Felolvasztom a csirkét és a mixer edényébe kanalazom a bébiétellel együtt. Rádobom a párolt zöldbabokat, és a folyadékot. Mindent összemixelek.

Kb. 180 gr. (1 üvegből elkészíthető kb 360 gramm - 2 napra elég)

Gyümölcsrizs 6+

A mi védőnénink 6 hónapos kortól mondta a durumtésztát is és a rizst is, tésztát már evett Barni a húslevesében, de rizst most főztem neki először. Reggelire, tízóraira, uzsonnára is szuper! :-)

-fél csésze jó minőségű rizs vagy barna rizs ('A'-s),

-1 őszibarack, 

-fél banán,

-negyed alma,

-1 tk. repce vagy olívaolaj.

(A gyümölcsöket  lehet váltogatni vagy üvegesből kb 120 gramm kell egy adaghoz)

A rizst kiválogatom, megmosom és a felhevített olajon fél perc alatt megpirítom egy kicsit, majd egy fél liter vízben megfőzöm, amíg meg nem puhul, kb. 10 perc az egész. Ezalatt lemixelem a gyümölcsöket. Ha megpuhult a rizs akkor akkor leszűröm, a felét hozzákeverem a gyümölcshöz, a másik felét egy kis edényben kihűtöm és másnapra félreteszem. Összemixelem a gyümölccsel a baba életkorának megfelelően darabosra. 

Kb. 150 gramm

Zöldségek kukoricakrémben 7+

Van ilyen bébiétel is, azt Barni nagyon szereti, egy egész üveggel is benyom belőle ha jobb napja van. :-) Én is leutánoztam, de megváltoztattam az arányokat, több kukoricát tettem bele, mert tele van béta-karotinnal, ami a téli időkben szuper jól jön mindenkinek! :-)

-2 kicsi répa,

-1 kicsi krumpli (összecsukott markodban elférjen!),

-6 zöldségleves alaplé jégkocka kiolvasztva, (vízzel is helyettesíthető)

-1,5 dl víz,

-1 tk, vaj,

-1 nagy hagymából 3 karika,

-2 marok morzsolt csemegekukorica (fagyasztott, nem konzerv!).

A vajon (vaj legyen, és ne margarin, mert az olajból készül, a vaj pedig tejből. Én Lurpak dán vajat vettem, borsos az ára, 600 ft, de nagyon sokáig elég a babának, úgyhogy megéri minőségi terméket választani neki. Ami még nagyon jó, az a Kerrygold ír vaj, de az 800 ft. SÓZATLAN-t válasszunk!!!) megdinsztelem a hagymát, kb 1 perc alatt. Hozzáöntöm a zöldségeket és felöntöm a zöldségleves alaplével és vízzel. 15 percig főzöm fedő alatt. Ezután hozzáöntöm a kukoricát és további 5 percig főzöm. Kikanalazom a mixer edényébe a zöldségeket, és hozzáöntök 7 ek. levet a lábasból. Összemixelem. Ha nem elég krémes még higítható a főzőlével. Sokáig mixeljük, hogy a kukoricahéj darabok eltűnjenek. 

200 gramm.

Brokkoli - csirke 6+

Ebédre jó kis antioxidánsokkal teli zöldfőzelék a babának. :-)) Feltétnek csirke van rá, de pulykára cserélhető.

-1 fej brokkoli fele,

-1 fél csirke jégkocka,

-5 zöldségleves jégkocka vagy 12 ek. folyadék/főzőlé/anyatej/tápszer/babavíz,
-1 tk. repce vagy olívaolaj.

Megpucolom a brokkolit, megmosom és megfőzöm. Közben felolvasztom a jégkockákat. Ha kész a brokkoli akkor a mixer edényébe öntök mindent és összemixelem. Belekeverem az olajat is.

220 gramm

Édesburgonya (batáta) - karfiol 6+

Tegnap a piacon járkáltam és már régebb óta ki szerettem volna próbálni Barninak a batátát, mert szereti a narancssárga zöldségeket az édessége miatt, hát gondoltam veszek édesburgonyát és kipróbáljuk. 

Számomra és szerintem sokak számára ismeretlen még ez a finom zöldség, úgyhogy beillesztenék róla egy kis ismertető félét:

'A batáta az egyik legmagasabb tápértékkel rendelkező gumós zöldség. Fehérjetartalmának összetétele a tojáséhoz hasonló. Magas szénhidrát (9%), fehérje (10%), A vitamin (béta-karotin), B-6 (19%) és C-vitamin  (35%) tartalma miatt nagyon ajánlatos a rendszeres fogyasztása.  Erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést, stabilizálja a vércukor szintet továbbá megelőzheti a bél, gyomor és vese rákot.  Különösen tanácsos gyomorfekélyben, asztmában szenvedők, szívproblémákkal küszködők és diabetikusok számára. A batáta glikémiás indexe alacsony (54), a főtt burgonyához hasonló (56). Illóolaj tartalma pedig sajátos ízt kölcsönöz.'

-2 nagyobb rózsa karfiol, megmosva

-1 közepes batáta fele, pucolva, kockázva

-4 jégkocka zöldségleves vagy 10 ek más folyadék

-1 kk. repce vagy olívaolaj

A batátát felteszem főni, és 10 perc múlva hozzáadom a karfiolt is. Közben kiolvasztom a kockákat a mixer edényében. A főtt zöldségeket rászedem és összemixelem. Hozzáadom az olajat és elkeverem.

Kb. 160 gramm.